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食品營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)

• 2019-12-19
• 人類(lèi)的生存離不開(kāi)食物，人們進(jìn)食的目的主要是為了攝取食物中的營(yíng)養(yǎng)素，以保證身體正常生長(zhǎng)、發(fā)育，并從事社會(huì)活動(dòng)。這種能保證身體生長(zhǎng)、發(fā)育，維持生理功能和供給人體所需能量的物質(zhì)，叫做營(yíng)養(yǎng)素。 它包括：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素、水、無(wú)機(jī)鹽六大類(lèi)。 一、蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是與生命、與各種形式的生命活動(dòng)聯(lián)系在一起的物質(zhì)，可以說(shuō)，沒(méi)...